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こんにちは。Tralalala.です。 今年は和歌山より青梅を取り寄せ、久しぶりに梅を漬けてみました。 クール便で送られてきた梅は、本当にいい香り。 今年は梅酒と梅シロップ！ 梅酒は以前、材料にこだわりすぎて何が何だか分 …

こんばんは。Tralalala.です。 塩麹を作り始めてから7日経ちました。 材料を全て混ぜた状態 1日経過　水を全部吸って、米感が凄い感じ 2日経過　タッパーの半分くらいまで水が出てきました 3日経過　表面にちょっと水 …

こんにちは。Tralalala.です。 味噌に続き、麹菌第2弾！ 近所のスーパーで生の米麹を売ってたので買って来て、早速塩麹を作りました。 覚え書 米麹・・・300g 塩・・・48g 水・・・300g これを10日程毎日 …

こんにちは。Tralalala.です。 会社勤めをしていた頃の先輩の家で、お味噌を作って来ました。 大豆、麹、お塩、酵母を混ぜて冷暗所へ。 こだわりの素材を使っているので、とても美味しいお味噌になるみたいです。 出来上が …